Listan börjar faktiskt bli lite mindre redan, duktigt va?

• Göra klar projektbeskrivningen (har bara kvar att skriva färdigt genomförandet, utvärdering och slutsats går ju inte förrän produktionen är gjord, alltså har jag gjort 3/4 cirka)
• Ringa arktryckaren (no answer...)
• Matte
• Städa

Varit inne på jossans blogg och snokat lite och tittat på alla goda muffinsrecept. Fruktansvärt irriterande att jag inte har något smaksinne så känns onödigt att baka och framförallt äta. Surt sa räven... Soldis nu, men har faktiskt suttit ute i solen och pluggat (två flugor i en smäll) sen klockan halv elva. Det är inte illa det.

Kom på nu varför maten jag lagade igår inte smakade något, jag har ju inte smaksinne. Bra Andréa. Inte konstigt att de andra tyckte det var jättestarkt, kryddade ju tills jag kände liite smak i alla fall. haha.

Skaldjursris med sambal

Ingredienser

Portioner: 4
4 portioner basmatiris
150 g färsk bladspenat
150 g sockerärter
1 vitlöksklyfta
1 burk flodkräftstjärtar i lake, 360 g
1 msk olja
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
rivet skal och saft av 1 lime
1/2 dl hackad dill

TILLBEHÖR
bröd och salsa med mango, tomater och chili

Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Koka riset enligt förpackningens anvisning.
2. Skölj bladspenaten och sockerärterna. Skala och skiva vitlöken. Låt kräftstjärtarna rinna av.
3. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Fräs vitlöken och kryddorna under omrörning. Tillsätt bladspenat, sockerärter och låt fräsa med några minuter.
4. Blanda ner det kokta riset, kräftstjärtarna, limesaften och dillen. Låt allt bli varmt. Strö över limeskalet.
5. Servera med salsa och bröd. (rekommenderar pineapple salsa eller tropical salsa, santa maria)

(När jag gjorde detta igår hade vi varken sockerärtor eller bladspenat, så jag tog vanliga frysta ärtor och hackad spenat. Funkade bra det med.